D.O. Rueda​

El Viñedo

DATOS

Superficie acogida D.O. Rueda

Superficie variedades inscrita en la D.O. Rueda : 13.517 ha. (actualización 2016)

Producciones Máximas 

  • Variedades Blancas en espaldera:
    • Verdejo: 10.000 kg/ha.
    • Viura: 12.000 kg/ha.
    • Sauvignon Blanc: 10.000 kg/ha.
  • Variedades Blancas en vaso:
    • Verdejo: 8.000 kg/ha.
    • Viura: 10.000 kg/ha.
    • Sauvignon Blanc: 8.000 kg/ha.
    • Palomino Fino: 10.000 kg/ha.
  • Variedades Tintas: 7.000 kg/ha.

Densidad de Plantación

  • Plantaciones con formación en vaso: 1.100 cepas por hectáreas (mínimo)
  • Plantaciones con formación en espaldera (*): 2.200 cepas por hectáreas (mínimo)

(*) A los efectos del cálculo del rendimiento, se considera “espaldera”, aquel sistema de conducción de la vid formando una estructura vertical de postes y alambres de sujeción, dispuestos estos últimos en al menos tres filas de alambres y con una altura mínima de 150 cm. desde el suelo hasta el extremo del poste, excepto en aquellos viñedos registrados como “espalderas” en el Consejo Regulador con anterioridad a la aprobación de este Reglamento o bien que se reestructuren a espalderas antes del 30 de junio de 2011.

Marco de Plantación habitual

  • En vaso: marcos de 3×3 mts.
  • En espaldera: marcos de 3×1,5 mts (con tendencia a una menor distancia entre las cepas).

PODA Y EDAD

Tipo de Poda 

Según el tipo de variedad y el sistema de conducción las podas más comunes son:

  • Podas cortas: Viura, Palomino, Tempranillo y Garnacha
  • Podas largas:
    • Guyot doble: Verdejo, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon y Merlot (en espaldera)
    • Rastro con varas: Verdejo (en vaso)

Edad Media del viñedo 

La aplicación de las últimas técnicas de cultivo, así como las ayudas comunitarias para la reestructuración del viñedo, han conllevado un importante rejuvenecimiento de los viñedos de Rueda. Únicamente la variedad Palomino manifiesta un excesivo envejecimiento y su carácter neutro no se adapta a los actuales vinos de la D.O. Rueda, por lo que el Consejo Regulador no autoriza nuevas plantaciones de esta variedad, siendo previsible su arranque y posterior replantación con Verdejo.

VENDIMIA

El Consejo Regulador establece anualmente las normas de vendimia con vistas a mejorar la calidad de la uva recibida, promoviendo una rápida entrega de la uva, evitando el contacto de la uva con las partes metálicas de los remolques y camiones así como las largas estancias en los remolques o camiones.

La modernización experimentada en la D.O. Rueda y la adecuada tecnología de los lagares ha permitido que casi el 95% de la uva blanca sea vendimiada mecánicamente (práctica casi generalizada en el 100% de la producción de Sauvignon Blanc).

La vendimia mecánica se realiza habitualmente por las noches, evitando las oxidaciones de los mostos, que se ven favorecidas por la luz solar y por las altas temperaturas diurnas y que permite optimizar la utilización del frío en las bodegas, obteniéndose mostos a temperaturas sensiblemente inferiores a los de vendimia diurna.

Cuando la vendimia es manual es obligatorio el transporte de la uva en remolques de acero inoxidable, o bien protegidos mediante lonas que impidan el contacto de la uva mosto con el hierro o metal del remolque.

Información detallada sobre la producción y estadísticas haciendo click aquí.

CLIMA Y FENOLOGÍA

Desde aquí puede acceder a los informes mensuales de Clima y Fenología del viñedo de la D.O. Rueda.

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