Historia y

Elaboración

Elaboración

VENDIMIA

La clave está en la vendimia nocturna, cuando las temperaturas son bajas y no dañan la uva.

FERMENTACIÓN

La fermentación se lleva a cabo en depositos de acero inoxidable con temperatura controlada.

EMBOTELLADO

A los tres meses el color y el aroma son los adecuados. Es el momento de embotellar.

BARRICA

Actualmente algunos vinos se fermentan en barrica. Lo que le añade al vino nuevas variedades y sensaciones.

Historia

Edad media

Edad media

Los origenes del vino en la zona se remontan a la Edad Media, las uvas se transportaban a los lagares cercanos.

Reinado Alfonso Vl

Reinado Alfonso Vl

La uva Verdejo llega a España y a través de los Mozárabes que viene a repoblar la cuenca del Duero.

Siglo de Oro

Siglo de Oro

En esta época el vino más afamado de la zona era el Dorado. Que llegó a ser considerado el vino de la corte en la época de los Reyes católicos.

1911

1911

Una Orden Real declara al “Vino de Medina” como un vino especial, similar a los de Jerez y Málaga.

1980

1980

Se crea la Denominación de Origen, siendo la más antigua de Castilla y León.

2008

2008

Desde este año la D.O. Rueda ampara en su Reglamento la elaboración de vinos tintos y rosados en sus diferentes categorias.

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Nuevos tiempos

Otro ejemplo de estos “nuevos tiempos” son las elaboraciones especiales con las que los viticultores y bodegueros de la zona buscansorprender a los consumidores. Estas elaboraciones especiales tratan de aportar un valor añadido a los vinos con el fin de ofrecer al consumidor una amplia gama de vinos donde elegir dependiendo de la ocasión.

Así por ejemplo una de estas elaboraciones es el envejecimiento sobre lías, ya sea en depósito o en barricas. Esta técnica da lugar a vinos más redondos y con más estructura. Cuando se realiza en depósitos, se potencian los aromas secundarios, mientras, con el uso de barricas, se aportan además aromas terciarios.

En los últimos años, algunas bodegas de la D.O. Rueda han instalado en sus instalaciones depósitos ovoides de cemento, los denominados “huevos de hormigón”. Gracias a su forma oval, estas estructuras mantienen las lías en suspensión, aportando complejidad al vino. Complejidad también demuestran los vinos ecológicos de la zona, que conllevan tratamientos muy controlados tanto en el campo como durante el proceso de elaboración.