Dentro del marco de colaboración que el Consejo Regulador de Rueda tiene con el Instituto Culinario de California se encuentra la participación de Rueda como sponsor en el evento “Flavor Summit” que este Instituto celebra anualmente, donde se dan cita los directores de cadenas importantes del Food Service. El objetivo de participar en este evento es que este grupo de influencia tuviera la oportunidad de catar los vinos de la D.O. Rueda y conocer la existencia de la zona y sus características.
El evento estaba co-presentado entre el CIA y la revista FOOD ARTS MAGAZINE.
Durante tres días consecutivos (del 19 al 21 de abril) estos profesionales de han reunido en el campus del Instituto Culinario de California para analizar el sector y las tendencias. Se sucedieron seminarios, presentaciones y ponencias de este selecto grupo de profesionales. Los grupos de trabajo empezaban de 8:15 am y continuaban hasta las 18:00 pm.
PERFIL DE LOS ASISTENTES: directores de alimentación y bebidas de distintas empresas, así como chefs de grandes cadenas. Los invitados proceden de los sectores de hoteles, resorts, casinos, líneas de cruceros, cadenas y multi- restaurantes (con múltiples establecimientos).
Los momentos en los que 21 referencias de los vinos de la D.O. Rueda estarán presentes son:
- Vinos D.O. Rueda en la recepción. 3 Verdejos de D.O. Rueda se ofrecerán como bienvenida a los asistentes al congreso.
- Maridaje de Verdejo D.O. Rueda en uno de los seminarios de formación programados durante el congreso: "Upgrading the Bar Menu: Pistachio Dishes with Beverage Pairings" Introduction: Barb Matthias (Food Arts), Presenter: Julian Serrano (Julian Serrano, Las Vegas), el sábado por la mañana en el DeBaun Theater.
Las otras acciones destacadas durante el congreso, siguiendo las contrapartidas del patrocinio son:
- Thursday Reception- Opening Reception: Una mesa propia en la que promocionar los vinos de DO Rueda, así como materiales y folletos.
- Afternoon Break: Se ofrecerán los vinos de D.O. Rueda maridados con un tentempié.
- Saturday Reception. Una mesa propia en el evento de despedida en que promocionar los vinos de DO Rueda, así como materiales y folletos. DO Rueda estará presente en el Menú escrito, como reconocimiento al patrocinio.
Este tipo de acciones dan pie a difundir los vinos de la D.O. y son un paso para acercarse a estos profesionales top del sector en Estados Unidos en que el Networking es clave para sacar partido a estos contactos.
SEGUIMIENTO DEL EVENTO
Posteriormente (en mayo) se ha enviado a los participantes una newsletter agradeciendo la asistencia y el haber podido tener la oportunidad de catar los vinos de Rueda junto con el contacto y la web de la D.O. para más información.