Del 3 al 5 de Noviembre al Denominación de Origen Rueda, junto con los vinos de 17 bodegas estuvieron presentes en uno de los mayores eventos gastronómicos en EE.UU. organizaDo por THE CULINARY INSTITUTE OF AMERICA, la más prestigiosa institución de Estados Unidos dentro del sector de alimentación y vinos. Fundada en 1946 cuenta con unos medios y unos conocimientos que les convierten en punto de referencia para todos los profesionales vinculados a la industria de la alimentación y vino.
El patrocinio Gold Premium Sponsor de la D.O. Ruda permitió realizar, el 4 de noviembre, un seminario específico "Maridaje de los vinos de Rueda con sabores globales". Se eligió el tema para combinar sabores de tapas de distintos tipos de cocina (asiática, india y mediterránea) con los vinos de Rueda. Con ello se pretendía demostrar la versatilidad de los vinos de Rueda y al mismo tiempo tenía relación con el tema general de la conferencia anual:” World Casual”, algo equivalente a “tapas del mundo”.
El seminario fue impartido por Bob Bath (Master Sommelier de EEUU)que se caracteriza por estilo muy dinámico. Realizó una introducción de Rueda en general, situación, suelo, clima y tipo de uva. Posteriormente hubo un coloquio junto con los chefs que elaboraron las tapas para maridar: Cristina Figueira, Anthony Myint y Suvir Saran, representantes de la cocina mediterránea, oriental e india respectivamente.
Las tapas fueron:
– Avocado and peanut slaw with crispy shrimp (ensalada de aguacate y cacahuetes con langostino crujiente).
– Grilled Winter vegetables, eggplant foam, and crispy salt cod cakes (vegetales de invierno a la plancha, espuma de berenjena sobre una base de bacalao)
– Peking Duck ( pato)
Así mismo dispuso de un stand en el espacio denominado “Market Place” en el que los congresistas pueden degustar los vinos de las 17 bodegas que particiapron en la acción.
The Culinary Institute Institute dispone de 3 campus en Nueva York, San Antonio (Texas) y California, siendo en éste último el que está dedicado más a los profesionales que a los estudiantes y donde se celebra en Congreso, por lo que la presencia en el mismo permitió a la D.O. Rueda estar en contacto directo con los profesionales que tiene gran poder de decisión en lo que se compra y consume en los Estados Unidos.
BODEGAS PARTICIPANTES
1. Hermanos del Villar
2. Agrícola Castellana
3. Bodegas Félix Sanz
4. Bodegas Mocén
5. Bodega Gótica
6. Reina de Castilla
7. Bodegas de Sarría / Palacio de Bornos
8. Pagos del Rey
9. Pradorey
10. El Albar Lurton
11. Bodegas Garci Grande
12. Bodegas Vidal Soblechero
13. Javier Sanz Viticultor
14. Aura
15. Castelo de Medina
16. Emina
17. Bodegas José Pariente
18. Bodegas Naia