Вина, защищенные наименованием происхождения Руэда, должны соответствовать требованиям технических условий, которые определяют физико-химические и органолептические характеристики вин, а также процесс их изготовления. Регулирующий Совет проверяет соблюдение технических условий, утвержденных Европейской комиссией, и выполняет контроль и сертификацию производства вин.

С этой целью по запросу можно получить следующую информацию непосредственно в Совете или по электронной почте: director.tecnico@dorueda.com