Оценка урожая.
УРОЖАЙ 2019: «ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ»
Хорошие условия созревания ягод позволили создать насыщенные вина с оптимальной структурой во рту и отчетливым сортовым характером.
Согласно отчетам технической службы Совета по регулированию DO Руэда урожаю 2019 года способствовали хорошие погодные условия, которые позволили винограду достичь оптимальной зрелости и отличного состояния. Не было отмечено каких-либо сильных погодных явлений, которые повлияли бы на качество ягод.
Благоприятные условия позволили полностью созреть различным партиям, поэтому крепость имеет обычные значения — от 13° до 13,5°. Это наделило вина хорошей структурой, подобную прошлогоднему урожаю, в результате чего вкус приобрел выгодное звучание. Для сорта «совиньон», в отличие от предыдущего года, в винах более ярко проявились особенности этого сорта, но не повлияли на ароматический потенциал.
Вина урожая 2019 года имеют следующие характеристики.
В визуальной фазе дегустации сохраняются типичные и привычные ноты от бледно-желтого до зеленоватого, которые проявляются в зависимости от мацерации. Отличное состояние ягод в этом году позволило использовать мацерацию, чтобы увеличить потенциал.
В обонятельной фазе сохраняются привычные неяркие ароматы, охватывающие ноты от спелых фруктов до овощей, и даже некоторые тиоловые штрихи, которые напоминают о присутствии «совиньона» в винном букете. Хотя бывает, что наличие дрожжевых грибов придает винам оттенки пиразинов даже без этого сорта. По сравнению с винами предыдущего года была улучшена интенсивность аромата.
Во вкусовой фазе вина проявляются высокой интенсивностью, каркасностью с мощной структурой во рту и хорошей концентрацией с горьковатым послевкусием, поэтому получаем более интенсивные и структурированные во рту вина.
Из-за нормативных изменений, установленных в новых технических условиях, а также новой классификации в этом году впервые вина проходят дегустацию как «белые», независимо от сортового состава, который при необходимости будет указан на этикетке. Нынешний сортовой состав для белых вин должен не менее чем на 50 % состоять из основных сортов «вердехо» и (или) «совиньон блан», что позволяет экспериментировать с соотношением сортов, а также включать новые сорта и создавать новые вина.
