Вина новой категории ориентированы на высокую кухню и предлагают потребителю дополнительную ценность одновременно с защитой своего происхождения и ставкой на строгий контроль качества.
Одной из больших новинок наименования по происхождению Руэда в этом году является выпуск «Великого вина Руэда» — новой категории, которая может похвастаться использованием элитного сырья. «Цель ввода новой категории состоит в том, чтобы виноделы в этом районе могли экспериментировать и максимально раскрыть потенциал выращиваемых сортов, особенно нашего местного винограда “вердехо”. Мы хотим продемонстрировать универсальность и все возможности процесса выдержки, которые помогут продвижению бренда Руэда в мире высокой гастрономии», — подтверждает Кармен Сан-Мартин, президент Совета по регулированию наименования по происхождению Руэда.
В апреле начались квалификационные дегустации для этой новой категории вин. Первые вина уже прошли строгий контроль качества Совета по регулированию, а также этап органолептического и физико-химического анализа, который проводит комитет дегустаторов, состоящий из виноделов, сомелье и профессионалов отрасли. После завершения этих проверок новые вина будут выпущены на рынок со специальной черно-золотой контрэтикеткой, которая стремится подчеркнуть элегантность и эксклюзивность этой категории. Дизайн контрэтикетки разработан специально для DO Руэда, чтобы подтвердить качество и происхождение вина.
С введением новой категорией вин Совет наименования по происхождению стремится подчеркнуть важность старых виноградников и работу виноградарей по сохранению наследия региона Руэда. «Великое вино Руэда» надеется удивить и показать свою ценность как для испанского, так и для зарубежного потребителя. С этой инициативой мы и дальше стремимся удовлетворять запросам целевой аудитории с высокой культурой потребления вина, которая делает ставку на растущее качество вин DO Руэда», — добавляет Кармен Сан-Мартин.
Выпускаемые вина в рамках новой категории должны соответствовать основным требованиям: сырье со старых виноградников возрастом более 30 лет, с урожайностью не выше 6500 кг/га и выходом 65% от веса ягод.